الزيوت المفيدة للصحة

وهي الزيوت النباتية 

كثيرة هي الزيوت الغذائية و خاصة النباتية منها و التي تعتبر من الزيوت الصحية على الاطلاق , اليوم سوف نلقي الضوء على المتوفر منها في منطقتنا العربية و في العالم لمعرفة منافعها و الجيد منها من السئ و البداية تكون من :

- زيت عباد الشمس : 

غني بالفيتامين (E) والذي يساعد على حماية البشرة و خلايا الجسم بصفة عامة , جيد للقدرة الجنسية , وهو زيت غني بالاحماض الدسمة المتعددة التشبع المفيدة لصحة الانسان , و التي تعمل على الرفع من نسبة أو مستوى الكوليستيرول النافع في جسم الانسان على حساب النوع الضار منه خاصة  عند الاشخاص الذين يعانون من اضطراب نسبة  الدهون في الجسم و الامراض القلبية و الشريانية  ضغط الدم , السكري الى غير ذلك من الاظطرابات الايضية .

يمكن استعمال هذا الزيت في القلي لكن لا يجب استعماله أكثر من ثلاثة مرات .

- زيت الجوز : 

الغني باحماض 3 Omega    و 6 و 9  التي تعمل على حماية الدورة الدموية و القلب و تحسن من بعض حالات الاكتئاب و يعمل هذا الزيت على خفض الضغط الدموي و هو مضاد للالتهاب كغيره من الزيوت النباتية الاخرى , و يستعمل في السلطات و للتذوق مع الخبز مثلا و الاطعمة الاخرى  .

- زيت الزيتون : 

غني عن التعريف و مع شهادة ضمان , يستعمل بكثرة في حوض الابيض المتوسط الذي يعتبر المنطقة التي بها المعدل الادنى في نسبة الامراض القلبية و الشرايين , و هو زيت مفيد جدا للصحة يحتوي على مواد تحمي الكبد و الجهاز الهضمي و المناعة , يستعمل في جميع الاطباق و لا يجب أن تتجاوز درجة الطبخ 190 درجة لكي لا يحترق و يفقد خصائصه و لا يجب خلطه مع الزيوت الاخرى .

- زيت الكولزا : 

اغنى الزيوت بالاوميقا 3 Omega على الاطلاق مع زيت بذور الكتان , يستعمل في القلي و التتبيل و يمكنه تحمل درجات طبخ عالية .

- زيت الافوكادو : 

و هي فاكهة غنية بالزيوت خاصة الاحادية التشبع المفيدة للصحة وهي غنية أيضا بالفيتامين (E) و البوتاسيوم مما يمنح فرصة استعماله في مواد التجميل , و هو من الزيوت التي تعمل على امداد الجسم بالكولستيرول الجيد , و تخفيض نسبة السئ منه, و تقي من تساقط الشعر و هو غني ب(lutéine) و هي مادة مضادة للاكسدة تحمي البشرة و الجلد و جهاز القلب و الشرايين , و العينين .

- زيت بذور اليقطين : 

غنية بOmega 6 و 3 و هو جيد للتتبيل و يحتوي على نسبة لا بأس بها من الحديد , الزنك البوتاسيوم و المغنزيوم .

- زيت بذر الكتان : 

من اغنى المصادر بالاوميغا 3 الذي يعمل على خفض الضغط الدموي و يحمي القلب و الشرايين و هي سريعة الاكسدة لذا لا يمكن استعمالها  استعمالا واسعا. 

المصدر leshuiles.com