الفشار فوائد صحية

السلام عليكم

 

من احسن الأطعمة التي تعوض طعام ما بين الوجبات ، حلو او مالح او بالتوابل ... له عدة فوائد صحية نذكر منها : 

- يحتوي الفشار على بروتينات أكثر من رقائق البطاطا ، و على حديد أكثر من السبانخ و البيض . 

- يعتبر الفشار من احسن الوجبات الخفيفة لمن يريدون مراقبة أوزانهم ، لا يحتوي على السكريات ولا حتى الدهون كمية الحريرات متواضعة و تقدر بثلاثين ٣٠ حريرة في الكأس الواحدة . 

- يعتبر الفشار من الحبوب الكاملة و بالتالي مصدر لا يستهان به من الالياف ، الكأس الواحدة من الفشار تحتوي على  ١،٣ غرام ألياف و هي مركبات تعمل على تحسين المناعة و تساعد على الهضم و فقدان الوزن . 

- كل أنواع الفشار صحية سواءا كانت مالحة  او حلوة بالتوابل او بالشكولاتة . 

- لا يحتوي على الجلوتين و يعتبر خير بديل عن مسحوق الخبز المحمص الذي يزين قطع الدجاج و السمك . 

photo credit: superiphi via photopin cc

كل جيدا لتعيش أطول

السلام عليكم  

الخطوط العريضة لحياة أطول و صحية جداً . 

- الهمبورغر يعمل على الرفع من نسبة الموت المبكر الى ٣٠ ٪ ، إذا استهلكت قطعة واحدة كل يوم . 

- الأشخاص الذين يتناولون اللحوم البيضاء من دجاج و ديك رومي و أسماك ينخفض عندهم خطر الموت المبكر ، و الأطباق التي تحتوي على المكونات سالفة الذكر كثيرة و متنوعة ، أما إذا كان للحوم الحمراء مكان فلا يجب الإكثار منها و الاقتصار على بعض القطع مع الكثير من الخضروات .

- أما بالنسبة للمناصري  اللحوم الحمراء فالبداية تكون بحذفها على الأقل في وجبة و لاحقا جعل الهدف تقضية يوم كامل بدون لحوم حمراء . 

- نعم في بعض الأحيان لا يمكن مقاومة طبق من اللحوم الحمراء نعم فليكن ذلك لكن لمرة واحد في الأسبوع مع التركيز على البقوليات ، الأسماك ، الخضار و اللحوم البيضاء في بقية أيام الأسبوع . 

- تغييرات بسيطة على نظام الأكل تقود حتما الى نتائج صحية جداً ، يجب الابتعاد عن صلصات السلطة المعدة مسبقا و الاقتصار على الخل و الزيت و حبذا لو كان زيت الزيتون ، إذ من الأبحاث ما اكد مدى تأثير تلك الصلصات اي المعدة مسبقا و المصنعة على صحة الإنسان و الرفع من خطر الإصابة بالسرطان و حتى السكري . 

- صلصات زيت الزيتون تعد الأفضل و ينصح عموما باستعمال ثلاثة حصص من الزيت مقابل حصة واحد خل لإعداد صلصة سلطة صحية و ممتعة ، دراسة إسبانية حديثة أثبتت المفعول الصحي لصلصة زيت الزيتون للاستعمال في السلطات و ذلك لحدها من تطور خلايا سرطان الثدي و وجد ان نسبة السكر في دم الاستخلاص الذين يعتمدون زيت الزيتون و الخل كانت منخفضة و في الحدود الصحية . 

 

مضافات غذائية مقرفة نستهلكها ولا نعلم

السلام عليكم 

نعم نحن في بعض الأحيان نستهلك مضافات غذائية مقرفة جداً و لا نعلم ذلك : 

- للحصول على رائحة الفراولة في تصنيع الحلويات او عطر التوت او الفانيليا او حتى الجيلاتين تستعمل بعض مصانع الأغذية غدة موجودة في مؤخرة القندس و ذلك بعد طحنها لاحتوائها على مادة زيتية عطرة يمكن لها إعطاء عدة أنواع من العطور ذات الاستعمال الغذائي . 

- السيستيين حمض أميني يستعمل في الخبز مثلا ، مصدره شعر الإنسان او الخنزير و في بعض الأحيان ريش البط البري .

 

- سمحت الوكالة الأمريكية للمنتجات الغذائية و الأدوية باللجوء الى رش المضادات الحيوية المستعملة في المستشفيات على منتجات اللحوم المحولة للقضاء على البكتيريا خاصة الليستيريا . 

- تصنع بعض أنواع الورنيش او البرنيق ذات الاستعمال الغذائي بواسطة بقايا أنثى الخنفساء ، حيث يعمل هذ المنتج على إعطاء الملمس الأملس للسكاكر و الفواكه أما اللون الأحمر القرمزي الذي نجده في عصائر الفواكه و السكاكر و الحلويات يعود فيه الفضل الى دروع الحشرة القرمزية . 

- السللوز مادة مستخلصة من النباتات تستعمل للحيلولة دون التصاق الجبن المبشور ببعضه البعض او في بعض أنواع الكريمة المجمدة قليلة الدسم للزيادة في قشديتها. 

 

أسوأ 07 أطعمة كان حتما على الإنسان تجنبها

السلام عليكم 

 

أسوأ سبعة أطعمة يجب تفاديها لما تشكله من خطر محدق بصحتنا : 
 - الكعك : من اسوئها خاصة النوعية التي تباع في المساحات الكبرى و المعدة مسبقا ، و التي وجد أنها تحتوي على سكر - - مكرر و طحين ابيض مكرر أيضاً ، دهون مهدرجة ، مضافات صناعية ، اي ما مقداره ١٠ الى ٢٠ غ دهون أو ٢٥٠ آلى ٣٠٠ حريرة للحبة الواحدة فقط او نصف ما يحتاجه الفرد من حريات صباحا . 
- المعهد الأمريكي لبحوث السرطان يؤكد ان اللحوم المملحة و المدخنة تعد من أخطر الأطعمة على صحة الإنسان لاحتوائها الا على الملح و الكوليستيرول و المواد الحافظة و التي تتسبب عادة في سرطان القولون ، مع القليل من الالياف و المواد المغذية المفيدة . 
-  الوجبات المجمدة يمكن لها ان تشكل خطرا على صحتنا حيث وجد ان بعضها يحتوي على كمية كبيرة من الحريرات ( على سبيل المثال وجد ان ٦٥غ من طعام مجمد من ماركة معروفة جداً يحتوي على اكثر من ١٠٢٠ حريرة ) و البعض الآخر حتى و ان كانت ذات حريرات اقل الا أنها غنية باللحوم المعالجة المحفوظة الغنية جداً بالصوديوم .
- رقائق البطاطا زيادة على اعتبارها من السكريات السيئة و تحتوي على الزيت  الا ان الأخطر يكمن في تواجد مادة الاكريلاميد الخطرة والتي تنشأ من قلي البطاطا في درجات حرارة عالية جداً و هي مادة مسرطنة . 
- لا يجب الانسياق وراء كلمة ( ... منزوع الدسم كليا او جزئيا ... ) لان ما تحتويه تلك الأطعمة من سكريات و مواد حافظة و  ملح يشكل خطرا محدقا بصحتكم  ومن الأمثلة على ذلك نذكر السلطات ، البسكويت و الياغورت . 
- المارغرين تعتبر من اهم المصادر للأحماض الدهنية المهدرجة الضارة جداً على اعتبار أنها تعمل على الرفع من نسبة الكوليستيرول السئ . 
- الصودا احسن وسيلة لزيادة الوزن او بالأحرى أسوأ ما نشرب على الإطلاق ، و في إحصائية لاحد المعاهد الأمريكية و جد ان. استهلاك قنينتين يوميا يسبب سرطان البنكرياس و يجعل خطر أمراض القلب و الشرايين و السكري غير بعيد. 

 

07 أشياء صحية تقي من مرض السكري

السلام عليكم 

للوقاية من مرض السكري و بصفة مضمونة ما عليكم إلا اتباع الطرق التالية للإفلات من مرض مزمن الشفاء منه مستحيل  و تبعاته أكثر من متعبة حتى لا نقول مؤلمة جداً و قاتلة في بعض الأحيان ، هي طرق لن تتعبكم و لن تجهدكم  تعينكم جداً في الوقاية من مرض حلو طعمه مر و مضاعفاته خطيرة :  

- النشاط البدني يساعد على استهلاك السكر الموجود في الدورة الدموية و بالتالي عدم إجهاد المعثكلة و يسمح بذوبان الشحوم التي تتسبب غالبا في نشوء مقاومة ضد الإنسولين مما يجعله غير فعال حتى و ان كان متوفرا ، الخلاصة لا يوجد احسن من النشاط البدني المنتظم في الوقاية من السكري . 

- القضاء على الدهون و الشحوم المتراكمة في أجسامنا خاصة التي تغلف الأعضاء الباطنية غير تلك الموجودة تحت الجلد ، و هي شحوم تزيد من خطر إصابتنا بالسكري و هو ما يدفعنا الى الإنقاص من الوزن مهما كلفنا ذلك من جهد و وقت و حرمان من ما تشتهيه انفسنا من أطعمة .  

- الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على شحنة سكريات كبيرة و تفضيل المتوسطة و المنخفضة منها ، فالخبز الأبيض مثلا يعمل على الرفع من نسبة السكر في الدم بسرعة مما يجعله في الفئة الأولى من الأطعمة ذات الشحنة المرتفعة مثله مثل عصائر  الفواكه ذات السكر المضاف و جميع الأطعمة التي تحتوي على السكر الأبيض المكرر الى غير ذلك . 

- الخضروات و الفواكه خير بديل عن الحلويات و السكاكر و الكعك ، و هي في الغالب تعمل على خفض خطر الإصابة بالسكري بنسبة ٢٠ ٪ لاحتوائها على 
سكريات مركبة تأخذ وقتا لكي تتحلل و الذي يزيد في تأخير وصولها الى الدورة الدموية وجود الالياف التي تؤخر عملية هضمها مع احتواءها على مضادات للأكسدة و فيتامينات كان لها جميل الأثر في الوقاية من مرض السكري بمحاربتها للالتهاب بصفة عامة و هو عامل خطر و بالتالي التمتع بحياة صحية و سعيدة . 

- تناول الأسماك و الأوميغا ٠٣ التي تعتبر من العوامل التي تقضي على الالتهاب المزمن عامل الخطر الأول الذي يتسبب في ظهور مرض السكري إضافة على ان الأسماك تعتبر مصدر مهم للأحماض الدسمة الأساسية غير المنتجة في الجسم.

- الأكل ببطء و روية يجعل الإنسان يشبع بسرعة و العكس صحيح أي الأكل بسرعة يعمل على زيادة الشهية و أحداث زيادة في الوزن و بالتالي التعرض لخطر الإصابة بالسكري .

- يجب قياس نسبة السكر في الدم بشكل روتيني إذ تعتبر نسبة الواحد غرام في اللتر قبل الأكل مقلقة خاصة عند من يعانون من بدانة في البطن ، لذا وجب مراقبة تلك النسبة دوريا و عدم التساهل مع و جود حالة إصابة بالسكري عند اللآباء . 

 

من الأخطاء التي يقترفها الرجال بخصوص صحتهم

السلام عليكم 

 

من الأشياء التي تصنف ضمن خانة الأخطاء الصحية للرجال هي عادات  الأكل و يقال ان النساء يأكلون احسن من الرجال ، حيث وجد ان النساء لا يرتادون بصفة كبيرة مطاعم الأكل السريع مقارنة بالرجال خاصة المطاعم التي تقدم الأكل السيء غير الصحي ، و هو طعام يرتكز على الملح الزائد ، الدهون و السكريات بصفة خاصة و الذي يكون له بالغ الأثر على صحتهم ، مع افتقار تلك وجبات للعناصر المغذية المفيدة للجسم ، و من التداعيات الصحية الناجمة عن ذلك النظام الغذائي ارتفاع نسبة الأمراض التالية : السكري ، ارتفاع ضغط الدم ، ارتفاع نسبة الكوليستيرول السيء ، السكتات القلبية  ، انسداد الشرايين و خاصة التاجية ، و وجد أيضاً ان الرجال يستهلكون لحوم حمراء أكثر من النساء بالاستناد إلى دراسة أجريت في جامعة هارفرد سنة ٢٠١٢ بمعهد الصحة العمومية و التي خلصت إلى ارتفاع نسبة أمراض قلب و الشرايين و خاصة سرطان القولون أو المعي الغليض .

و في ضوء ما قيل وجب على الرجال التوجه إلى وجبات تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف و التي تتواجد بكثرة في الخضر و الفواكه مع التقليل و بحزم من اللحوم الحمراء و تفضيل البيضاء منها كالأسماك و الدواجن و الابتعاد قدر الإمكان على السكريات خاصة المكررة منها و التي ثبت علميا أن مانعانيه من أمراض ايضية ناتجة عن استهلاكنا للسكريات مع التركيز على النشاط البدني المستمر و المنتظم و الذي لا يجب ان يقل عن عتبة ٠٣ ساعات أسبوعيا أقلها المشي بسرعة .  

خمسة أشياء صحية تجعلك تغير موقفك من البيض

السلام عليكم

 

فوائد من ذهب فيما يخص الإمكانيات التي يتمتع بها البيض و التي يمكن ان تجعلك من مناصريه :

- من احسن المصادر فيما يخص الأملاح المعدنية خاصة الزنك و الفوسفور و هي معادن أساسية للإنسان خاصة عند النساء لتعويض ما يتم فقدانه من جراء الحيض و النفاس ، الزنك من المعادن الأساسية و التي تدخل في السير الحسن لنظام المناعة أما فيما يخص الفوسفور فهو من العناصر الضرورية  لصحة العظام .

- البيض يعتبر من الأطعمة قليلة الحريرات نسبيا إذ تمدنا بيضة واحدة بحوالي ٨٠ حريرة و ثلاثة من البيضات بما يساوي  ٢٤٠ حريرة إذا ما استهلكت مع قطعة خبز محمص يمكن لها ان تسد الشهية لمدة ساعات لاحتواءها على البروتينات بكثرة .

- البيض يحمي من سرطان الثدي هذا ما توصلت اليه دراسة في جامعة هارفرد سنة ٢٠٠٣ و التي خلصت إلى ان المراهقين الذين كانوا يتناولون ثلاث بيضات يوميا هم من كانوا يتمتعون بهذه الخاصية ، دراسة أخرى أجريت سنة ٢٠٠٥  خلصت إلى ان خطر الإصابة بسرطان الثدي انخفض بنسبة ٤٤٪ عند النساء اللاتي كن يستهلكن ٠٦ بيضات أسبوعيا ، دراسة أخرى كانت سنة ٢٠٠٨ و هي صادرة عن جامعة كارولينا الشمالية كان مفادها ان مادة الكولين المتواجدة بكثرة في صفار البيض حولي ١٢٥ملغ أو ما يمثل ربع الاحتياجات اليومية من المواد التي تعمل على خفض نسبة سرطان الثدي إلى ٢٥ ٪ .

- البيض يمكن ان يساعد على التحكم في وزن الجسم إذ يجعلنا لا نحس بالجوع إلا بعد  مدة من استهلاكه و هو يعمل على اقتطاع حوالي ٤٠٠ حريرة يوميا أي ما يعادل ١.٤ كلغ شهريا من الوزن ، على الرغم من احتوائه على الكوليستيرول الغذائي و الذي لم يثبت بعد اثره الشيء على الجسم لانه غذائي و ليس مصنع داخل أجسامنا . 

- البيض غني بالفيتامينات خاصة ب ٢ و الذي يساهم في تحويل الأطعمة إلى طاقة و الفيتامين ب١٢ الذي يساهم في إنتاج كريات الدم  الحمراء ، الفيتامين أ المفيد للنظر و E المضاد للجذور الحرة المسببة للسرطان .